【民以食为天】=================《舌尖上的中国》第二季===========================

一路顺达 · 发表于 2014-4-19 12:19

《舌尖上的中国第二季》重磅回归，本季主要讲述从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。这部纪录片将着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。
脚步；
3,684,773

“路菜”是先人保存食物的智慧，进而被演化成标志性的中国美食。味觉记忆的强大，往往让人们对故乡食物的迷恋十分牢固，甚至被赋予“乡愁”这样的文学语汇。本集将跟随那些奔波在路上的人们，品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜。

敬请关注陆续更新！
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秋心9559 · 发表于 2014-4-20 20:40

那么应该加上味觉记忆，味觉思维！

一路顺达 · 发表于 2014-4-26 09:28

第二集；心传
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西部飞豹 · 发表于 2014-4-26 12:23

楼主坏银，，，，，，，赔我键盘。么多好吃的害的我舔了三次屏幕

一路顺达 · 发表于 2014-4-26 13:43

看样子口水很丰富喔。小心屏幕上的小蜜蜂！

秋心9559 · 发表于 2014-4-27 00:12

看着肚儿咕咕滴叫了…………想想……大半夜……吃点什么呢？

雪街沙沙 · 发表于 2014-4-27 17:19

[ 本帖最后由雪街沙沙于 2014-4-27 17:28 编辑 ]

秋心9559 · 发表于 2014-4-27 18:42

让美食引领快乐！领略生命的意义！

雪街沙沙 · 发表于 2014-4-27 21:51

唐僧的肉，，，

[ 本帖最后由雪街沙沙于 2014-4-27 22:01 编辑 ]

一路顺达 · 发表于 2014-5-3 15:01

中国人对于时节的关注，首先着眼于粮食的生产。依存于土地的人们世代春种秋收，而时节囊括了农业文明的24节气与72物候。“不时，不食”是中国人饮食最重要的特征，在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。本集将通过捕捉节令美食，展现传统中国人对自然的依赖与敬畏，表达我们对气候变幻的敏锐感知。
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一路顺达 · 发表于 2014-5-3 15:19

吃货地图；

秋心9559 · 发表于 2014-5-3 18:48

吃货必备秘笈，收了啊！谢谢了！辛苦！

秋心9559 · 发表于 2014-5-3 19:02

舌尖上的中国第二集

虽然土鳖小资热衷于网络上晒东西洋美食以示他们比我们更时尚更与国际接轨，无论你信不信，在我个人经验和认识中是这样的：好（三声）吃莫过中国，好（四声）吃也莫过中国。

不说八大菜系，就流传至今的各色土菜，一个以吃货自居的人大概穷其一生也吃不完。地大物博也与此有关。在这点上，绝望比怀抱希望更切实可行，《舌尖上的中国》更多的就是讲土菜。土菜才是中国人的主要吃食。就地取材、因地制宜，这些词是土菜的基本态度。好高骛远和种种不切实际的幻想，不仅不为中国人在饮食上所取，也不是中国人的生存性格。顺从并委身于已有境遇，在有限土壤和环境中，从缝隙中扣出舌尖和其他方面的享乐，这就是中国人世世代代所乐此不疲、津津乐道的。毕竟，当一条太平犬强过乱世人。

然而事实上，中国的情况经常很糟。在几千年的历史上，一直处于饥饿状态，说中国文明史就是一部饥饿史和与饥饿对抗史也不过分。饿殍遍野是政权周期律里不断重复的悲惨画面。官逼民反，也只是到了“易子相食”的地步才会发生。可以这么说，“好（三声）吃”和“好（四声）吃”是被逼出来的，没有五谷可吃，就逮着什么都吃。

古人最初也不吃内脏。传说在美国修筑太平洋铁道的华工，没有肉吃，吃洋人扔掉的动物内脏，吃出了甜头，吃出了体会，衣锦返乡（闽粤）后带回了这一吃法。另外，因为饥饿的先天存在和食物的不可预知性，需要倡导俭省的美德。一时吃不掉，就存上。隔夜吃，扬州炒饭由此诞生。还是没吃掉，有点坏了，就一锅煮，放辣，火锅诞生了。再不行，那就腌上。

婚丧嫁娶，吃。请客，吃。“打牙祭”，牙需要祭？神了。剔除陈晓卿的民生主义和悲悯情怀，《舌尖上的中国》在某种意义上不啻于对牙神的讴歌。

与“粒粒皆辛苦”这样的哭诉和各种俭省美德有关，用以在等级制中强调身份的另一个方式，当然是在饮食上的暴虐和浪费。山珍海味对比于粗茶淡饭，酒池肉林之下必然路有冻死骨。浪费是对饥饿的反动，炫富是对贫穷的不屑。央视说现在中国每年浪费的粮食够两亿人吃一年，这和富足无关，而体现的是骨子里对贫穷与饥饿的深刻记忆和恶性报复。

故曰：“民以食为天”。何为“天”？最高追求，其他一切追求和欲望都是等而下之的。封侯爵，叫“食万户”。俸禄是食，薪水也是食。哪怕涉及到气节和道德，也跟吃息息相关，如“不食周粟”，如“不为五斗米而折腰”，如传说中的朱自清不吃美国人给的救济粮……所以“食”的另一个读音是si，也就是“饲”。中国人有没有吃，给吃多少，完全靠饲养员。

必须承认在饮食方面，现在是中国历史上最好的时期，因为确实没人饿死了，即便食品没那么安全，果腹是毫无问题的。南京饿死女童事件，之所以引起公愤，一方面是该女确实枉为人母，另一方面，太让人震惊，这年头还有人饿死！无论是吃饱饭了的人们，还是饲养员都看不过眼。她是对中国历史和所有中国人的冒犯。就我看来，近年来比她反动的人极其少见。不过，如果饲养员断了从门洞里给我们递食，我们也可能会成为那个女童。因为饥饿，我们也会趴在马桶上寻找一点排泄物充饥。如果我们恰巧没饿死，活了下来，是否会给未来的美食菜谱贡献一道“马桶黄金”的菜肴呢？

[ 本帖最后由秋心9559 于 2014-5-3 19:14 编辑 ]

一路顺达 · 发表于 2014-5-10 18:37

家常；
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雪街沙沙 · 发表于 2014-5-10 19:07

吃货的福音

秋心9559 · 发表于 2014-5-10 20:42

红烧肉登场，借美食说人情

是时候该红烧肉登场了，这个最为大众的菜品，是多少百姓餐桌的看家硬菜。直到第二季才姗姗来迟的红烧肉，穿着平民化的外衣，但登场过程却十足大牌，《家常》为这道经典家常菜所做的铺垫用掉了太多笔墨。

妈妈辞去工作全职陪子钰在上海学琴，爸爸在老家五年没有去过上海，母女俩也没有回去看望化疗了十几次的奶奶……如导演陈晓卿所说，本季《舌尖》融入了更多社会化议题，而《家常》似乎成为了这一议题的集散地。陪读现象并不十分普遍，却也是迁徙大军的重要一支，与陪读截然相反的是，山东菏泽的山村里还有两名留守儿童，以及父母离异被姑妈抚养长大的孩子。本集编导显然是醉翁之意不在酒，名义上说美食，实际上将中国人的隐忍、奉献精神和盘托出，甚至是为了呈现出一个转型中社会存在的种种畸象。

针对小钰母女，观众的意见形成了泾渭分明的两派，其中一派认为小钰的母亲为了孩子放弃了自己的人生，很是为此感动；另一派则认为中华传统的孝道，变成了“孝敬”儿女。然而讨论声中，却很少能发现对红烧肉的认同。食物的作用，在本集中被放至最低，不少观众在看《舌尖》的同时，仿佛产生了穿越回久远的《东方时空》之感。

舌尖进产房，借美食说碰撞

《家常》开播当晚，恰逢另外一档将摄影棚搬至产房的真人秀节目《来吧孩子》的开播。巧合的是，《家常》也将大量篇幅投入到产房当中，产妇的故事成了周五晚当仁不让的主角。

编导并未急于切入主题，而是将即将生产的梦露如何迎接未知的恐惧，两家人如何迎接新生命的到来娓娓铺陈，在孩子出生后，来自广东的婆家和四川的娘家之间的厨艺战争开始上演了，木瓜鲫鱼汤、猪脚姜，传统的粤式下奶食品让广东观众赞不绝口，而四川的鱼腥草与鸡同炖也让川籍观众欲罢不能。两种文化的交融和对撞在这一段中体现的淋漓尽致。

在观众群中，同样形成了一场战争，一类观众在看到梦露进入产房后泪眼婆娑，普遍认为对生活的还原触碰到了观众心中最柔软的地方。还有一类观众则认为，过多的表现人情，让《舌尖》陷入了走题和深入两难的境地，并且难以自拔：“立意太高，离题万里，难免头重脚轻，味同嚼腊，本来是舌尖，想说得比能说的多太多，结果变成长舌了。”

线索稍乱，却都是在讲家

也许，观众原本期待的只是一场洞悉五湖四海家常菜风韵的风光片，不想，却被野心十足的编导们变成了一部借物喻人的情感片。然而众口难调，观众中有人感叹《家常》风格的难以捉摸，却也有人被剧中传递出的“情”深深吸引。

或许，《家常》只是一部最适合一家人围坐同看的生活片，剧中所有的情感故事均是以家庭为单位、以家庭为载体。山西玉米农是最为传统的家庭，旅居上海的河南母女是漂泊中的家庭，父母离异的户外运动爱好者是离散的家庭，一样米养百样人，个中滋味自己知晓、拨开美食的重重迷雾，观众可从杂乱无章的故事中寻找蛛丝马迹，无论你对哪种家庭形态最为了解，都能够明白在红烧肉诱人之外，陪着学习中提琴的女儿拿到国际大奖的孩子的母亲为何会泣不成声；泡茶有着爽冽的口感，可户外运动爱好者和他半年未见的离异父亲为何相对无言；糖水甜腻，可澳门的父亲为何见到毛脚女婿却要有着亦敌亦友的心理复杂。

美食在《家常》中真正从主角退位，而制造这些美食的人，才是编导想要去用心解读的。编导不忘加入点题之笔：“《家常》味觉像一颗种子深植在记忆中。舌尖带给我们的感受不光是美食本身，更多是通过美食体会背后的故事。心无论走得多远，熟悉的味道指引家的方向。”

通过一张张家庭餐桌，可以看到中国人的伦理纲常和生活智慧，《舌尖》的主题的再一次得到升华。然而，这样的主题和表现方式似乎无法像第一季引起到更多观者的视觉、味觉共鸣，然而面对“家”这个亘古不变的情感话题，即便不够喜欢，也绝对不会不懂，这或许是《舌尖2》的编导们放手尝试的初衷。

一路顺达 · 发表于 2014-5-10 21:18

老百姓的家常故事，家常菜。秋版补充的十分透彻！

雪街沙沙 · 发表于 2014-5-12 20:30

一路顺达 · 发表于 2014-5-12 22:03

雪街沙沙于 2014-5-12 20:30 发表在18 楼

有道理！生活生活起码先为衣食无忧而生，后为健康美味而活！生活到看什么都没有兴趣，吃什么都不香的时候基本就完了。

秋心9559 · 发表于 2014-5-12 22:35

懂得分享，懂生活，让我们明白了活着的意义！

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